La belle et douce saison
La saison de l'été est naturellement associée aux vins rosés! Quelle belle palette de couleurs que nous offre ce vin ensoleillé, passant de très foncé à très pâle! Le secret c'est qu'il y a deux méthodes d'élaboration possible. On obtient un vin rosé à partir de raisins rouges soit par macération ou par pressurage. Dans le premier cas, les baies sont foulées; donc la peau des raisins libère les pigments et les arômes au jus, il y a macération de quelques heures jusqu’à obtention de la couleur désirée. Ce vin rosé aura une couleur plus marquée que celle des …
