Art-de-vivre Fêtes

Et que la fête commence!

Gabriel Lachaine et Valérie Charette, sommeliers

Publié le 11 décembre 2022 par In Médias

FLÈCHE DÉGUSTE - Ce qui réunit ces vins que ce soit de Champagne, de Franciacorta , de Cava, de Prosecco, des Crémants ou encore un PET NAT ce sont les bulles qui explosent dès l’ouverture de la bouteille. C’est pétillant, c’est magique, on a tout simplement envie de souhaiter que du positif et de festoyer! Cheer’s chers lecteurs de Flèche Laurentides!

Prosecco, Fiol, Vénétie, Italie
Catégorie: Mousseux blanc
Prosecco
PRIX: 16,55%
11% D’ALCOOL ET 14 G/L DE SUCRE
Code SAQ: 12999333

Belle surprise ce Fiol! C’est un vin mousseux léger et très agréable qui reste sur une trame délicate et où tout est à sa place. Un beau nez sur la poire et la fleur blanche avec une légère touche de miel. Belle bulle délicate et des notes de pommes vertes en bouche. Ce Prosecco élaboré 100% avec le cépage Gléra est également le vin idéal pour l’apéro autant que pour l’apérol Spritz. Parfait pour s’initier aux bulles! C’est un mousseux accessible et un très bon rapport qualité/prix. Essayer le avec une mousse de crevettes maison, des antipastos à l’italienne, ou encore au dessert et pourquoi pas en faire un kir de glace avec l’ajout d’une touche de vin de glace!

Domaine des Hauts Baigneux Spontané Blanc
2021. Nicolas Grosbois & Philippe Mesnier Vignerons, Loire, France. Catégorie: vin mousseux
blanc « Pet Nat’ »
PRIX: 24,30$ • BIO • 11,5% D’ALCOOL ET 1,7 G/L DE
SUCRE Code SAQ: 13879801
C’est quand même assez nouveau pour nous cette catégorie de mousseux nommés « Pet Nat’ » qui émergent depuis quelques années en importation privée, mais depuis peu disponible sur les tablettes de la SAQ pour notre plus grand bonheur. Les Pet Nat’ sont des vins pétillants naturels sans ajout de levures sélectionnées donc levures indigènes naturellement présentes sur les raisins seulement, elles fermentent et créent de fines bulles.

Au moment de la dégustation dès l’ouverture, on voit tout de suite que c’est un vin vrai, un vin de profondeur qui exprime sa personnalité, donc le choix des verres s’est arrêté sur des verres à vin plutôt que des verres à champagne, car il y avait trop d’arômes qui se hâtaient de sortir pour nous enchanter! On a belle couleur dorée, une trame aromatique de miel de trèfle, de pollen, de cire d’abeille, de notes de grains rôtis, suivit par une belle vivacité en bouche ainsi qu’une bulle fine. On a une belle concentration, de l’amplitude et une pointe d’amertume sur la finale. Avec des croquettes de thon maison accompagnées d’une salade.

Il y a des moments de vin dans la vie qui méritent d’être partagés et celui-ci en est tout un. C’est un des meilleurs champagnes que nous avons eu la chance de goûter et honnêtement depuis l’envie de retrouver une autre bouteille nous hante! Vous ne trouverez pas nécessairement du 1996, mais si vous en voyez ou voyez un autre millésime de cette cuvée des Enchanteleurs de la maison Henriot c’est un pensez-y bien autant pour célébrer un grand moment ou tout simplement pour célébrer la vie.

Henriot Cuvée des Enchanteleurs Brut 2000

Champagne Cuvée des Enchanteleurs, 1996, France, Henriot

Catégorie: Mousseux blanc- Champagne Cuvée des Enchanteleurs, 1996, France, Henriot.

Code SAQ: 10993405

En partant, la couleur était tout simplement magnifique, d’un or ambré et brillant à souhait. J’aime presque autant sentir les grands vins que les boire et ici il y avait de quoi s’amuser avec la profondeur et les arômes au nez de tire Sainte-Catherine, de tire-éponge et de toffee. En bouche nous avions une bulle encore bien présente et une superbe persistance, avec toujours une belle rétro-olfaction de toffee et toute une longueur en bouche! Nous avons dégusté ce grand Champagne entre amis et c’est là la beauté de partager de belles cuvées et de beaux moments qui resteront gravés pour la vie dans nos mémoires!

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